坎贝尔教授的实验证明了牛奶中的酪蛋白是高致癌物？

来源：零度网作者：网络知识发表日期：2016-09-21 17:46

传言

坎贝尔教授的实验证明了牛奶中的酪蛋白是高致癌物？

辟谣

动物实验中的许多条件与人们在日常生活中饮食的条件方式不同，因此，在动物实验中得出的实验结论，并不能直接推到人的身上。坎贝尔教授的实验是先让老鼠产生肿瘤——也就是在身体不健康的状态下，再喂以酪蛋白发现其病情恶化。“致使癌症发生”和“促进癌症恶化”是两个完全不同的概念。

其次，单纯给老鼠喂以单一酪蛋白，不符合人类饮食多样化的原则。我们每天不可能只吃以酪蛋白这一种蛋白质为食。即使按照《中国居民膳食指南》的建议，成年人每人每天推荐摄入300克牛奶制品，折算下来最多也只含有7.5克的酪蛋白。而成年人每天需要摄入的蛋白质量为65~75克，300克牛奶中7.5克的酪蛋白仅占人体每天摄入的蛋白质的一小部分，约10%，与100%以酪蛋白为食物的老鼠情况根本完全不同。

最后，牛奶是一款营养物质全面丰富的食物，它对人体的作用是其中各种营养物质综合作用的结果，而酪蛋白只是作为其中的一种营养物质。单纯根据“单一酪蛋白对机体造成负面危害”的实验结论，就进一步推出“不仅含酪蛋白，还含其他营养物质的”牛奶同样对机体也有危害，未免有点太过牵强。

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