什么是体味,体味有哪些作用

来源：零度网作者：网络知识发表日期：2016-07-15 19:44

什么是体味,体味有哪些作用

甭管气味是怎么产生的，其去处都是一个，那就是进入鼻子，产生嗅觉。人的嗅觉系统主要由嗅上皮、嗅球和嗅皮层这三部分组成。嗅上皮由嗅细胞、支持细胞、基底细胞和Bowman腺组成。其中，嗅细胞属于神经细胞，每个嗅细胞的顶部有6~8条短而细的纤毛，埋于Bowman腺所分泌的黏液之中；细胞的底端(中枢端)是由无髓纤维组成的嗅丝，穿过筛骨，直接进入嗅球。

当空气中的某些化学物质，经过呼吸，进入嗅觉系统时，嗅上皮部分的黏液会将其吸收，并把它们扩散到嗅细胞的纤毛，与纤毛表面膜上的特异受体结合。这种结合可以通过G蛋白引起第二信使类物质(如环磷酸腺苷)的产生，最后导致膜上电压门控钙通道开放，钠离子和钙离子流入细胞内，引起感受器细胞去极化，并以电紧张方式扩布至感受器细胞的轴丘处，产生动作电位，动作电位沿轴突传向嗅球，进而传向更高级的嗅觉中枢，引起嗅觉。

这个过程和拍照有点像。拍照时，光线经过相机的镜头成像，当你觉得合适时，按下快门，眼前的景色就被留在了感光元件上。嗅觉产生的过程中，嗅上皮起到了镜头的作用，嗅神经是感光元件，电压门控钙通道就好比是快门，而钠离子和钙离子好比相机的处理器将图像存储至内存卡时所需要的电流。其中，钙离子是放大嗅觉信号的第二信使，在嗅觉的终止、适应和调控中起重要作用。

有学者通过对鲶鱼的研究发现，当某一恒定强度的刺激持续作用于一个嗅觉器官时，钙离子会使得相应的门控通道亲和力降低，通道开放减少，从而使生物对此刺激不再敏感。正是这种嗅觉适应，古人才有了“入芝兰之室，久而不闻其香，入鲍鱼之肆，久而不闻其臭”的说法。

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