味精会致癌吗
味精会致癌吗
流言
味精被加热到120℃时，谷氨酸会变成致癌物质焦谷氨酸钠。
真相
100℃温度加热半小时，仅有0.3%的味精生成焦谷氨酸钠，加热1小时才有0.6%的味精生成焦谷氨酸钠。其对人体产生的影响微乎其微。所以味精致癌这说法不可靠。对于健康的人来说，食用味精并没有大问题。
但是，孕妇和婴幼儿最好不要吃含味精的食物。此外，医生会建议一些患者低盐、低钠饮食，味精最好也不要吃，味精中含钠，虽然量不多，但也要注意。
味精会致癌吗来源于零度电脑知识网
流言
味精被加热到120℃时，谷氨酸会变成致癌物质焦谷氨酸钠。
真相
100℃温度加热半小时，仅有0.3%的味精生成焦谷氨酸钠，加热1小时才有0.6%的味精生成焦谷氨酸钠。其对人体产生的影响微乎其微。所以味精致癌这说法不可靠。对于健康的人来说，食用味精并没有大问题。
但是，孕妇和婴幼儿最好不要吃含味精的食物。此外，医生会建议一些患者低盐、低钠饮食，味精最好也不要吃，味精中含钠，虽然量不多，但也要注意。
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