吃米饭容易长胖吗?

首先我们先了解一下米饭。米饭和馒头(面食)都是碳水化合物,产出的能量基本相似,是我们每天能量的主要来源,占人们每天的摄入能量的60%左右。

所以单纯说吃米饭容易使人发胖是不科学的,造成肥胖的真正原因不是米饭,而是能量过剩。也就是说,肥胖不在于你吃不吃米饭,而在于吃多少。

而且,在碳水化合物、蛋白质和脂肪这三类产能营养素中,脂肪比碳水化合物更容易造成能量过剩。1g碳水化合物在体内产生的能量4千卡,而1g脂肪则产生能量为9千卡。有研究表明,如果提高碳水化合物低脂肪食物时,则摄入较少能量就能满足食欲。因此进食富含碳水化合物的食物,如米饭,并不那么容易造成能量过剩。

相反,大米富含多种人体所需的营养素,如维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、以及钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等矿物质。

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